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Permaculture

  • Introduction à la permaculture

    Voici une présentation que je viens de faire devant un pareterre d'agriculteurs de tous âges.

    Introduction à la permaculture pour les agriculteurs from Dominique Kuster on Vimeo.

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  • Foie gras, le retour ?

    J'ai écrit il y a plus de 4 ans ce que je pensais sur le foie gras et je n'en n'ai plus mangé depuis.

    Je pensais toutefois qu'il devait exister un moyen d'en produire dans des conditions acceptables et j'ai maintenant la preuve que c'est possible: un espagnol produit le meilleur foie gras du monde avec des oies en liberté et sans gavage.

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  • Fous de plantes

    Je viens de terminer un livre merveilleux d'Alain Hervé*, Fous de plantes, et il me faut vous reproduire un extrait du dernier chapitre tant il me touche et correspond à ma propre vision des choses.

    Plus que la haute mer, ou le désert, ou la montagne, le jardin est un lieu dramatique de notre planète. Dans ce carré innocent : la vie. J'y rencontre des plantes pour participer à une œuvre commune. Nous enfantons et créons du vivant, de l'éphémère, du reconductible, du reproductible, du duplicable. Nous vivons. 

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  • Pour une architecture écologique sans compromis

    Documentaire en douze parties, sous-titré en français, sur l'architecture écologique, et en particulier les constructions en terre.

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  • Plantes sauvages comestibles de nos jardins

    Je vais donner un cours en 4 parties pour découvrir les plantes sauvages comestibles de notre environnement proche (jardins, chemins, champs, bosquets).

    4 après-midis à découvrir les plantes et à cueillir suivis d'une soirée à préparer et déguster.

    Il reste des places libres ! Informations et inscriptions

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  • Enfin du miel ?

    L'hiver n'est pas encore terminé et il est encore un peu tôt pour crier victoire, mais avec ces belles journées les abeilles sortent et me réjouissent le coeur.

    Warre5.jpgMes trois ruches semblent avoir passé l'hiver et l'une semble plutôt en forme. Elles rentrent diverses sortes de pollens et à l'intérieur la reine doit pondre à bon rythme.

    Après avoir perdu toutes mes colonies deux années de suite, je reprends espoir.

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  • Initiatives de transition

     

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    J'ai beaucoup écrit sur ce qui nous pend au nez: pic pétrolier, problèmes climatiques, crise économique, voire pire. Rien de très réjouissant, mais il y a toutefois un moyen pour limiter la casse et en bonus créer un monde potentiellement meilleur: ce sont les initiatives de transition et j'appelle tous les intéressés à me joindre.

     

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  • T'as où la vigne ?

    Je vais enfin pouvoir répondre à cette question emblématique du Valais, encore plus importante que "T'es le fils à qui ?" qui est : "T'as où la vigne ?"

    coteaux.jpgJe ne pensais pas m'occuper un jour de vigne, même si les coteaux colorés de l'automne sont bien jolis, car le principe même de la monoculture et l'utilisation intensive de produit phytosanitaires ne me plaisent pas.

    Mais j'ai bien du me rendre compte que dans ma région une grande part du territoire agricole est occupée par des vignes et la mise en pratique de la permaculture sur des terrains agricoles nus pose un problème majeur de disponibilité.

    D'autre part, si comme moi on s'intéresse au futur (proche) d'une société confrontée à une descente énergétique et qui devra produire de plus en plus de nourriture localement, la reconversion d'une partie du vignoble en terres cultivables pose un problème intéressant, ne serait-ce qu'à cause de la saturation des sols en cuivre et composés organochlorés.

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  • Haies

    7da68af391908753a6d44555e2d0e297.pngCe mois de novembre j'ai planté* mes deux haies "paraboliques".

    Pour rappel, ces deux haies accolées et ouvertes sur le sud ont plusieurs fonctions:

    • Protéger contre le vent et le froid, en particulier les vents d'ouest secs fréquents en été.
    • Fournir un habitat et de la nourriture à tous les auxiliaires du jardin: insectes, oiseaux, hérissons, crapauds, etc.
    • Fournir de la nourriture et des plantes médicinales
    • Fournir du mulch, des perches, du bois
    • Dans une certaine mesure, par leur forme parabolique, concentrer la chaleur
    • Abriter diverses plantes fragiles qui s'y plairont mieux qu'en plein champ
    • Faire joli

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  • Première sortie botanique

    DSC_0520.JPGMercredi soir a eu lieu ma première sortie botanique intitulée "A la découverte des plantes sauvages comestibles". J'ai eu l'honneur de servir de guide et de cuisinier à 18 personnes.

    C'était en fait un "devoir" à réaliser dans le cadre de mes études d'ethnobotanique avec François Couplan.

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